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外形有點(diǎn)像紅蘿卜，但更短小精悍，根部接近球形，富含甜菜紅素，呈紫紅色，是天然的色素來源。
甜菜根粉含有豐富而全面的營(yíng)養(yǎng)素，例如可溶性膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、維生素B3、鈣、鐵、鎂、磷、鋅、鈉、鉀、錳、銅等。
甜菜根粉同時(shí)富含天然維生素B12及鐵質(zhì)，是天然的補(bǔ)血營(yíng)養(yǎng)佳品。由于呈現(xiàn)紅色，通常含有豐富的番紅素、花青素。
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